Chả gà rau củ là một món ăn nhẹ hoặc có thể dùng làm đồ ăn kèm cho món bún đậu mắm tôm cho những ai đang có kế hoạch giảm cân hay đơn thuần là muốn “đổi gió” cho chính thực đơn đã quá quen thuộc hàng ngày. Bài viết này sẽ cung cấp tất tần tật những điểm cần biết để bạn đọc có thể tự tay chế biến và thành công món chả gà eat clean rất tốt cho sức khoẻ và hệ tiêu hoá của bạn.
1. Tổng quan các nguyên liệu cần có để làm chả gà rau củ
Để có thể làm ra những mẻ chả gà rau củ ngon đúng điệu thì phần thịt ức gà sẽ nhân tố quan trọng nhất. Đây là phần thịt giàu dinh dưỡng, không quá dai lại tương đối dễ lóc thịt, sơ chế cho các đầu bếp tại gia nghiệp dư.
Nhìn chung, bạn đọc cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu được trình bày bên dưới đây:
- 500g thịt ức gà (dùng thịt gà thả vườn sẽ cho chất lượng tốt nhất)
- 1 củ cà rốt
- 1 muỗng cà phê hành lá hoặc hành tím
- 1 muỗng cà phê tiêu sọ xay
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh dầu hào
- 100g nấm mèo hoặc nấm hương
Giờ thì… Xắn tay áo lên và bắt đầu thực hiện thôi nào!
2. Các bước cần thực hiện để làm chả gà rau củ ngon “nhức nách”
- Sơ chế ức gà:
Ức gà sau khi mua về thì bạn đem rửa sạch với nước muối. Sau đó, ta loại bỏ hết các sợi gân, da, mỡ bám dính trên miếng ức. Bạn có thể đập dập hoặc tách phần xương ra khỏi thịt, cho thịt vào máy xay thịt (có thể cắt thành từng miếng nhỏ để xay nhanh hơn) hoặc dùng dao bản to thái nhỏ rồi băm thật nhuyễn.
Lấy phần thịt đã xay ra để riêng ra một cái tô để sau đó tiến hành ướp phần thịt.
- Sơ chế các gia vị, nguyên liệu ướp
Hành lá và hành tím bạn có thể rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Lột vỏ cà rốt, rửa sạch rồi dùng dao cắt, thái hạt lựu nhỏ sao cho vừa ăn là được.
Sử dụng thêm nấm mèo và nấm hương sẽ làm dậy mùi cho phần thịt ức gà đã được ướp, vốn là sản phẩm của bước tiếp theo.
- Ướp chả bằng các nguyên liệu đã sơ chế xong
Bỏ hành lá/hành tím, cà rốt,… vào trong tô đựng thịt xay nhuyễn ban nãy. Tiếp đó, cho vào 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào sau đó trộn đều và để cho phần thịt thấm đều gia vị trong vòng 10 phút.
Trong thời gian này có thể dùng tay nhồi, bóp để giúp hỗn hợp được dàn đều hơn. Sau 10 phút thì bạn dùng bao tay để nặn hình dẹt từng viên chả gà rau củ theo một kích thước nhất định tùy theo sở thích.
- Chiên chả gà rau củ
Bạn bắc 1 cái chảo chống dính lên bếp, đun nóng dầu rồi nhẹ nhàng đặt từng viên chả gà đã nặn hình vào, trở đều các mặt sao cho chín đều, có màu vàng ươm và hơi giòn, không quá cứng là đạt chuẩn. Cần lưu ý là chiên chả với lửa vừa phải và đảo thật đều tay để tránh tình trạng bị cháy xém.
Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian và công sức thì bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu, chỉ cần phết chút dầu ăn và để các viên chả lên giấy lót lò là okela rồi nha!
- Trình bày thành phẩm và ăn thử
Hương vị đậm đà, giòn dai, thơm dịu chính là những dấu hiệu cần có của một mẻ chả gà rau củ hoàn hảo được thực hiện tại nhà rồi. Nếu vị của chả đã hài hoà thì không nhất thiết phải chấm với các loại nước chấm khác.
Ăn với cơm nấu, món bún chả mắm tôm hoặc đơn giản là ăn không như một món ăn vặt hảo hạng tự làm. Chúc các bạn thành công trong việc trổ tài làm bếp của mình.
