Khi nhắc đến mẹt bún đậu mắm tôm đúng chuẩn, chắc chắn không thể thiếu món dồi sụn – topping nghe lạ mà gây nghiện ngay từ lần đầu thử. Với lớp vỏ giòn rụm, nhân mềm béo kết hợp sụn giòn sật và rau gia vị thơm lừng, dồi sụn nhanh chóng trở thành món gọi thêm “hút khách” tại nhiều quán bún đậu.
Nếu bạn đang tò mò về món ăn đặc biệt này, thì bài viết dưới đây chính là dành cho bạn. Hãy cùng khám phá tất tần tật về dồi sụn – từ hương vị, cách chế biến cho đến nơi bạn có thể thưởng thức chuẩn vị Bắc giữa lòng Sài Gòn.
Nội dung bài viết
Dồi Sụn Là Gì? Món Ăn Nghe Lạ Mà Quen
Dồi sụn là một biến tấu mới lạ của món dồi heo truyền thống, điểm làm nên sự khác biệt của dồi sụn chính là phần nhân được nhồi khéo léo từ thịt heo xay nhuyễn, rau thơm và những miếng sụn heo nhỏ được băm nhuyễn tạo độ giòn nhẹ đặc trưng.
Sự kết hợp giữa lớp vỏ dai mỏng, phần nhân đậm đà và sụn giòn bên trong tạo nên cấu trúc hoàn hảo của món ăn: mềm- giòn – béo – thơm. Từng miếng dồi sụn là sự thỏa mãn vị giác, khiến người ăn không khỏi thích thú và muốn gọi thêm.
Mặc dù là món ăn khá phổ biến tại miền Bắc, đặc biệt là trong các mẹt bún đậu mắm tôm, nhưng giờ đây, dồi sụn chuẩn vị Hà Nội đã dần xuất hiện và chiếm được cảm tình của đông đảo thực khách tại TP.HCM.
Điều Đặc Biệt Gì Được Tạo Nên Từ Dồi Sụn Và Bún Đậu?
Sự kết hợp giữa dồi sụn và bún đậu mắm tôm không chỉ đơn thuần là thêm một món phụ, mà nó còn là điểm nhấn hoàn hảo giúp nâng tầm cả mẹt bún đậu. Mỗi miếng dồi chiên vàng giòn rụm khi ăn kèm với bún trắng mềm, rau sống tươi mát và chấm cùng mắm tôm đậm đà sẽ tạo nên sự hài hòa tuyệt đối giữa các lớp hương vị và kết cấu.
Chính sự tương phản ấy – giữa giòn và mềm, đậm và thanh – đã giúp dồi sụn trở thành món “chống ngán” tuyệt vời, khiến cho bữa ăn trở nên cân bằng và thú vị hơn. Không ít thực khách sau khi thử dồi sụn trong mẹt bún đậu đã nhanh chóng gọi thêm một phần riêng chỉ để thưởng thức món này cho “đã miệng”.
Dồi Sụn Làng Vòng – “Tuyệt Chiêu” Giữ Chân Thực Khách
Giữa lòng chốn Sài thành nhộn nhịp, việc tìm được một quán bán dồi sụn chuẩn vị Bắc không phải là điều dễ dàng. Tuy nhiên, quán bún đậu Làng Vòng đã và đang làm được điều đó một cách trọn vẹn nhờ sự hợp tác với Mộc Chính – đơn vị chuyên cung cấp nguyên liệu chất lượng cho các quán bún đậu, nổi bật với món dồi sụn Làng Vòng trứ danh.
Điểm đặc biệt của dồi sụn tại đây nằm ở sự chỉn chu trong từng khâu chế biến: nhân thịt được nêm nếm theo đúng vị Hà Nội, mang lại hương vị đậm đà nhưng không quá gắt; phần sụn sử dụng là sụn thật 100%, hoàn toàn không pha trộn các loại bột tạo giòn nhân tạo; và kỹ thuật chiên được kiểm soát kỹ càng, giúp miếng dồi vàng ruộm, giòn đều mà vẫn giữ được độ mềm và không bị khô hay ngấy dầu.
Không quá khó hiểu khi đây là một trong những món topping bán chạy nhất tại Làng Vòng, và cũng là lý do khiến nhiều thực khách quay trở lại chỉ để thưởng thức món dồi sụn này.
Khách Hàng Thường Băn Khoăn Điều Gì Về Dồi Sụn?
1. Dồi sụn bao nhiêu calo?
Một miếng dồi sụn trung bình chứa khoảng 100 – 150 kcal. Lượng calo này vừa đủ cho một bữa ăn nhẹ hoặc làm món phụ, phù hợp cả với người đang theo chế độ ăn kiểm soát năng lượng.
2. Dồi sụn chiên hay nướng ngon hơn?
Cả hai cách chế biến đều có điểm hay riêng. Dồi sụn chiên mang đến lớp vỏ giòn rụm và độ béo ngậy hấp dẫn. Trong khi đó, dồi nướng lại có hương thơm đặc trưng nhưng dễ bị khô nếu không kiểm soát lửa tốt.
Tại Làng Vòng, dồi được chiên vàng vừa tới, giữ được độ giòn ngoài – mềm trong nên rất được lòng thực khách.
3. Có thể gọi riêng dồi sụn khi ăn tại quán không?
Tất nhiên rồi. Dồi sụn là một món được phục vụ riêng tại quán, bạn hoàn toàn có thể gọi một phần riêng để ăn thêm hoặc mang về.
Vì Sao Khách Hàng Luôn Quay Lại Làng Vòng? Bạn Cứ Ghé Thử Là Biết Liền
Trong vô vàn món ăn kèm hấp dẫn, dồi sụn ngon Sài Gòn tại quán bún đậu mắm tôm ngon nhất Tp.HCM Làng Vòng vẫn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng thực khách. Không chỉ đơn thuần là một topping ăn kèm, dồi sụn ở đây đã trở thành một “dấu ấn thương hiệu” khiến nhiều người nhớ mãi sau lần thử đầu tiên. Với lớp vỏ ngoài vàng ruộm, nhân thịt đậm đà, điểm xuyết những miếng sụn giòn sật tạo cảm giác thú vị khi nhai – món ăn này mang đến trải nghiệm khác biệt so với bất kỳ loại dồi nào khác.
Bí quyết tạo nên hương vị này đến từ Mộc Chính – đơn vị chuyên cung cấp nguyên liệu chuẩn Bắc cho các quán bún đậu nổi tiếng. Nhờ vậy, dồi sụn chuẩn vị Hà Nội được chế biến tại Làng Vòng luôn đảm bảo đúng hương – chuẩn vị, từ cách nêm nếm cho đến kỹ thuật chiên vừa tới, không khô, không ngấy.
Không ít thực khách lần đầu đến quán chỉ vì tò mò, nhưng sau khi thử món dồi sụn, hầu hết đều quay lại và thậm chí gọi thêm phần riêng. Với mong muốn đưa ẩm thực Bắc Bộ đến gần hơn với người miền Nam, Mộc Chính và Làng Vòng đã và đang mang món dồi sụn ngon chuẩn hương vị Bắc đến gần hơn với cộng đồng yêu ẩm thực tại Sài Gòn. Nếu bạn đang tìm kiếm một món topping vừa giòn ngon, vừa mang đậm bản sắc vùng miền – hãy thử ngay dồi sụn tại Làng Vòng, bạn sẽ hiểu vì sao nơi đây luôn đông khách, ngày một được yêu thích.
